Bonbon à la papaye

Ingrédients

• •2 livres et demie de papaye ferme
• •2 livres de sucre
• •Citrons

Itinéraire

1. 1Coupez la papaye en fines lanières, puis pelez-la et lavez-la bien.
2. 2Placez la papaye et le sucre sur un feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. 3Faites cuire pendant dix minutes, puis mettez de côté pendant une demi-heure.
4. 4Après une demi-heure, réchauffez à feu plus vif, jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux ou cristallisé.
5. 5Peu après, retirez du feu et, à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette, formez différentes formes.