Bœuf Lo Mein et Nouilles Chinoises aux Œufs

Ingrédients

• •1/2 livre de nouilles aux œufs
• •1/2 livre de bifteck de flanc
• •1 cuillère à café de fécule de maïs
• •1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• •1 cuillère à café de sherry
• •1 gousse d'ail, écrasée
• •mélange de sauce:
• •1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• •1 tasse de bouillon de poulet
• •1 cuillère à soupe de sauce soja
• •2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• •1 cuillère à café d'huile de sésame
• •1 tige d'oignon vert, coupée en dés
• •2 cuillères à soupe d'huile

Itinéraire

1. 1<div>1. Faire précuire les nouilles aux œufs fraîches pendant 3 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.
2. 2Couper le bœuf en lanières de 3 mm dans le sens contraire des fibres. Faire mariner pendant 15 minutes.
3. 3Préparer le mélange de sauce. Avoir une casserole d'eau chaude prête.
4. 4Chauffer le wok. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et réchauffer. Ajouter l'ail ; faire dorer. Jeter. Ajouter le bœuf et le sel, remuer jusqu'à ce que la cuisson soit aux trois quarts. Ajouter le mélange de sauce et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter les oignons verts et l'huile de sésame. Bien mélanger et garder au chaud. Plonger les nouilles dans l'eau chaude. Remuer pendant une minute pour réchauffer. Bien égoutter.
5. 5Verser la viande et la sauce sur les nouilles.
6. 6</div>