Crevettes aigres-douces

Ingrédients

• •1 livre de crevettes fraîches décortiquées
• •2 cuillères à soupe de ketchup
• •1 cuillère à soupe de piments forts écrasés
• •1 pincée de glutamate monosodique
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •1 1/2 tasses de vin de riz
• •1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée dans 2 cuillères à soupe d'eau
• •1 gousse d'ail
• •1 1/2 cuillères à soupe de gingembre frais
• •3 onces de ciboules
• •Marinade :
• •1 blanc d'œuf
• •3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• •1/2 cuillère à café de sel
• •3 cuillères à soupe d'eau
• •5 cuillères à soupe d'huile

Itinéraire

1. 1Faire mariner les crevettes pendant 20 minutes dans du blanc d'œuf, de la fécule de maïs, du sel, de l'eau et de l'huile.
2. 2Mélanger le ketchup aux tomates, le sambal oelek, le glutamate monosodique, le sucre, le vin de riz et la fécule de maïs. Éplucher l'ail et le gingembre et les hacher finement. Hacher également
3. 3les oignons verts finement.
4. 4Faire chauffer 3/4 de litre d'huile dans une poêle ou un wok et faire frire la moitié des crevettes. Les retirer de la poêle après 45 secondes et les égoutter.
5. 5Dans une autre poêle ou
6. 6un wok, mettre 5 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes. Ajouter les crevettes et faire frire en remuant constamment. Ajouter la sauce préparée et faire frire pendant 1 minute. Ajouter les oignons verts hachés et 2 cuillères à soupe d'huile.