Xian Xia (Viande d'Anguille)

Ingrédients

• •750 grammes de viande d'anguille
• •10 grammes de sésame blanc
• •10 grammes de gingembre en julienne
• •10 grammes de ciboulette en julienne
• •10 grammes d'ail écrasé
• •10 grammes de sel
• •10 grammes de sauce soja
• •10 grammes de poudre gastronomique
• •10 grammes de sucre
• •10 grammes de vinaigre
• •10 grammes de poivre
• •10 grammes de fécule diluée dans de l'eau

Itinéraire

1. 1Après avoir nettoyé la chair d'anguille, découpez-la en morceaux de 3 centimètres de long.
2. 2Enrobez les tranches de chair d'anguille de fécule de châtaigne d'eau et faites-les sauter.
3. 3Prenez une autre casserole, faites bouillir le gingembre émincé, la ciboulette émincée, l'ail écrasé, le sel, la sauce soja, la poudre aromatique, le sucre, le vinaigre, le poivre, l'huile de sésame et la fécule diluée dans l'eau avec un peu d'huile dans une casserole, puis ajoutez les tranches de chair d'anguille et faites-les braiser. Ensuite, retirez-les et disposez-les dans un plat, puis parsemez-les de graines de sésame chauffées.