Poulet aux Mangues

Ingrédients

• •1 tasse de farine tout usage
• •1 3/4 tasses d'eau
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/4 cuillère à café de levure chimique
• •3 poitrines de poulet entières
• •1 morceau de racine de gingembre frais
• •8 oignons verts
• •1 boîte de 425 grammes de mangues
• •3 tasses d'huile végétale
• •3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• •3 cuillères à soupe de sherry sec
• •4 cuillères à café de sauce soja
• •2 cuillères à café de sucre
• •2 cuillères à café de fécule de maïs
• •2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet instantané
• •1 cuillère à café d'huile de sésame

Itinéraire

1. 1Mélanger la farine, 1 tasse de l'eau, le sel et la levure chimique dans un bol de taille moyenne. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer 15 minutes.
2. 2Couper le poulet sans peau et sans os en lanières de 1/4 de pouce de large. Les incorporer au mélange de farine.
3. 3Couper le gingembre en tranches très fines. Couper les oignons en morceaux de 1/2 pouce. Égoutter les mangues et les couper en lanières de 1/2 pouce de large.
4. 4Chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 375 degrés Fahrenheit. Ajouter le poulet, une lanière à la fois. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en environ 3 à 5 minutes.
5. 5Laisser environ 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Réduire le feu à moyen. Ajouter le gingembre dans l'huile du wok. Faire sauter en remuant jusqu'à ce que le gingembre soit légèrement doré.
6. 6Mélanger les 3/4 de tasse d'eau restants, le vinaigre, le sherry, la sauce soja, le sucre, la fécule de maïs, le bouillon et l'huile de sésame. Ajouter soigneusement le gingembre en une seule fois. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Ajouter les oignons. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes.
7. 7Incorporer le poulet et les mangues au mélange à la sauce soja. Cuire et remuer pendant 2 minutes. Servir immédiatement.
8. 8Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit froid.