Muamba Nsusu (Soupe de Poulet Congolaise)

Ingrédients

• •1 poulet entier, découpé
• •1 grand oignon, haché
• •Huile de palme
• •1 petite boîte de concentré de tomates
• •1/2 tasse de beurre de cacahuète, naturel ou fait maison, contenant uniquement des cacahuètes et
• •du sel
• •1 piment fort ou poivre rouge ou de Cayenne, selon le goût

Itinéraire

1. 1Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour faire une soupe. Portez à ébullition. Ajoutez le poulet et faites-le bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'un bouillon soit obtenu.
2. 2Pendant que le poulet bout, faites revenir doucement l'oignon dans plusieurs cuillères à soupe d'huile de palme jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. 3Retirez le poulet du bouillon et détachez la viande des os. Réservez le bouillon et maintenez-le à feu doux.
4. 4Mélangez une tasse de bouillon de poulet avec le beurre de cacahuète et la pâte de tomate et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. 5Remettez la viande de poulet dans le bouillon et ajoutez le mélange beurre de cacahuète-pâte de tomate. Remuez et continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe.
6. 6Assaisonnez selon votre goût. Servez avec du riz ou du Baton de Manioc, ou du Fufu et davantage de piment.