Liboké de Viande (Viande en Feuille de Bananier)

Ingrédients

• •2 1/2 livres de poulet
• •4 c. à soupe de beurre fondu
• •Sel
• •1/2 tasse de beurre d'arachide
• •1/4 tasse de mayonnaise
• •1/2 tasse d'arachides hachées
• •3 poivrons verts
• •Huile végétale

Itinéraire

1. 1Préparez les poivrons verts pendant que le poulet est en train de cuire au four. Au Congo, les poivrons verts sont en réalité brûlés dans le feu jusqu'à ce qu'ils soient bien noirs, puis cuits avec le poulet.
2. 2Coupez le poulet en quartiers.
3. 3Badigeonnez le poulet avec 4 cuillères à soupe de beurre fondu et saupoudrez-le de sel.
4. 4Disposez les quartiers de poulet sur une plaque de cuisson, côté poitrine vers le bas.
5. 5Faites cuire à 175 degrés Celsius pendant 30 minutes et retournez-les côté poitrine vers le haut.
6. 6Mélangez le beurre de cacahuètes avec la mayonnaise. Badigeonnez ce mélange sur les poulets pour les couvrir complètement.
7. 7Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez-le du four.
8. 8Saupoudrez les cacahuètes uniformément sur le poulet.
9. 9Blanchissez les poivrons verts dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les peaux se détachent.
10. 10Retirez les peaux et les graines et coupez les poivrons en lanières de 2,5 cm.
11. 11Faites sauter les poivrons dans juste assez d'huile végétale pour éviter qu'ils ne brûlent et jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12. 12Saupoudrez les poivrons sautés autour du poulet au moment de servir.
13. 13Servez avec du riz jaune sur un grand plat.