Encocado

Ingrédients

• •1 livre de crevettes ou 2 livres de poisson
• •1 échalote finement hachée
• •1/2 tasse d'oignon finement haché
• •1 poivron finement haché
• •4 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
• •4 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• •5 têtes d'ail finement hachées sel au goût
• •1/4 cuillère à café de poivre
• •1/2 cuillère à café de cumin
• •1 à 3 cuillères à soupe de sauce Ole Hot'n Fruity
• •4 cuillères à soupe d'huile
• •1 grande tomate mûre, finement hachée
• •2 à 3 tasses de lait de coco

Itinéraire

1. 1Faites sauter les échalotes, l'oignon, le poivron, la coriandre, le persil, l'ail, la tomate, le sel, le poivre, le cumin et la sauce Ole Hot'n Fruity.
2. 2Ajoutez les crevettes ou le poisson.
3. 3Faites sauter pendant 2 minutes.
4. 4Ajoutez 2 tasses de lait de coco et faites cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
5. 5Ajoutez le reste du lait de coco et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
6. 6Si les crevettes ont des carapaces, incisez-les le long de la veine avant la cuisson. La quantité de sauce Ole Hot'n Fruity dépend du niveau de piquant désiré.