Shuro (Farine de Pois Chiches et Épices)

Ingrédients

• •1 tasse de farine de pois chiches
• •1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• •1/2 cuillère à café de racine de gingembre frais râpée ou de gingembre moulu
• •1/4 cuillère à café de paprika
• •1/4 cuillère à café de piment rouge fort en poudre
• •1/4 cuillère à café d'anis moulu
• •1 tasse d'eau
• •1 cuillère à café d'huile de maïs
• •2 cuillères à soupe de mélange de farine de pois chiches
• •1/2 cuillère à café de sel

Itinéraire

1. 1Mélanger la farine de pois chiches, le curcuma, le gingembre, le paprika, le piment fort et l'anis. Bien mélanger et réserver.
2. 2Pour préparer la sauce, porter l'eau et l'huile à ébullition dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe du mélange ainsi que le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. La sauce épaissira rapidement pour former une purée épaisse.
3. 3Servir chaud avec de l'injera. Ou servir la sauce avec n'importe quel ragoût en accompagnement.