Riz Jollof

Ingrédients

• •1 poulet, coupé à la manière africaine—haché avec une hache ou autre chose en petits morceaux, os, viande, peau et tout
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1 oignon moyen, haché
• •1 boîte de 16 onces de tomates en dés avec leur jus
• •1 tasse et quart de bouillon de poulet
• •1 feuille de laurier
• •2 cuillères à café de poudre de curry
• •1/2 cuillère à café de feuilles de thym séché, ou 2 brins de thym frais
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1 cuillère à café de bonne poudre de piment rouge fort
• •1 tasse de riz à grain long ou de riz étuvé
• •persil frais ciselé (facultatif)

Itinéraire

1. 1Dans une grande poêle, faire dorer le poulet dans l'huile chaude pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Retirer de la poêle et mettre de côté, en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter l'oignon dans le jus de cuisson, faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit transparent, mais pas doré. Vous pouvez maintenant égoutter la graisse et remettre le poulet dans la poêle.
2. 2Combiner tous les autres ingrédients, à l'exception du riz et du persil, dans un bol séparé. Remuer et verser sur le poulet. Ne pas remuer le mélange dans la poêle.
3. 3Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
4. 4Ajouter le riz maintenant, et essayer de ne pas déranger le poulet, mais veiller à ce que le riz soit distribué uniformément et recouvert partout de liquide.
5. 5Couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
6. 6Retirer la feuille de laurier, saupoudrer de persil si désiré, et servir.