Soupe à la Crème de Cacahuètes

Ingrédients

• •2 oignons moyens, hachés
• •1 gousse d'ail, écrasée
• •1 cuillère à soupe d'huile végétale
• •1 boîte de 28 onces de tomates concassées
• •1 boîte de 13 3/4 onces de bouillon de poulet
• •4 tasses d'eau
• •2 grandes ignames, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
• •1 tasse de beurre de cacahuète crémeux naturel
• •1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
• •1/4 de cuillère à café de sel
• •2 tasses de morceaux de poulet cuit (facultatif)
• •1/2 tasse de cacahuètes concassées (facultatif)

Itinéraire

1. 1Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
2. 2Ajouter les tomates, le bouillon, l'eau et les ignames. Cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les ignames soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
3. 3Incorporer le beurre de cacahuète, le poivre de Cayenne et le sel. Éteindre le feu et laisser refroidir pendant 30 minutes.
4. 4Avec l'aide d'un adulte, réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. La reverser dans la casserole et la réchauffer à feu doux.
5. 5Verser la soupe dans des bols et parsemer de poulet cuit et de cacahuètes concassées, si vous le souhaitez.