Pancit Canton (Plat de Nouilles Jaunes aux Œufs)

Ingrédients

• •2 grandes gousses d'ail, écrasées
• •1 grand oignon, finement tranché
• •1/2 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
• •1/2 livre de porc, finement tranché ou coupé en dés
• •2 blancs de poulet, coupés en dés ou finement tranchés
• •1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau
• •2 cuillères à soupe de vin de riz
• •1/2 chou, finement tranché
• •1 tasse de pois mange-tout
• •3 tiges de céleri, finement tranchées
• •1 paquet de nouilles jaunes aux œufs
• •4 oignons verts finement hachés
• •1/4 tasse de jambon, finement tranché
• •1 tasse de germes de soja
• •Sel au goût
• •Poivre au goût

Itinéraire

1. 1Faire revenir l'ail et les oignons avec la viande jusqu'à tendreté, ajouter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les crevettes.
2. 2Incorporer la fécule de maïs et mélanger les nouilles et les germes de soja jusqu'à cuisson complète, puis rectifier l'assaisonnement en ajoutant le jambon.
3. 3Si la préparation devient trop sèche avant que les nouilles soient cuites, ajouter du bouillon de poulet ou de l'eau, un quart de tasse à la fois.