Biscotti (Le Biscuit à Tremper)

Ingrédients

• •1/4 tasse Noisettes
• •1/2 tasse Amandes
• •Zeste de 1/4 de citron
• •1/4 tasse Sucre
• •1/4 tasse Sucre brun foncé
• •1/4 c. à café Extrait d'amande
• •1/2 c. à café Extrait de vanille
• •2 1/2 c. à soupe Margarine fondue
• •2 Œufs (ou équivalent en substitut d'œuf)
• •2 tasses Farine
• •1/2 c. à café Bicarbonate de soude
• •1 1/2 c. à café Levure chimique
• •1 Blanc d'œuf

Itinéraire

1. 1Le mot « Bis » signifie deux fois et « Cotti » signifie cuit --- et notre recette pour
2. 2ces biscuits croustillants et croquants fait exactement cela. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont trempés
3. 3dans du café chaud, du cacao ou du lait pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis
4. 4mangés immédiatement.
5. 5Préchauffer le four à 400^. Faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes ; laisser refroidir.
6. 6Utiliser la lame métallique dans le bol du robot culinaire pour hacher finement le zeste et le sucre granulé, environ 60 secondes.
7. 7Ajouter la cassonade, les extraits, la margarine et les œufs ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 5 secondes.
8. 8Ajouter les noix et les ingrédients secs et mélanger par impulsions jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 12 fois.
9. 9Transférer la pâte sur une surface farinée ; rouler en deux rouleaux de 30 cm.
10. 10Aplatir les rouleaux à 6 cm de large. Placer à 7,5 cm de distance sur des plaques de cuisson légèrement graissées.
11. 11Battre légèrement le blanc d'œuf et badigeonner la surface des rouleaux.
12. 12Cuire au four 20 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient fermes et légèrement dorés. Retirer du four ; réduire la chaleur à 325^.
13. 13Pendant qu'ils sont encore chauds, couper les rouleaux en diagonale en tranches de 1,5 cm, poser le côté coupé vers le bas sur les plaques.
14. 14Cuire au four 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient secs.
15. 15Laisser refroidir sur des grilles.
16. 16Conserver dans un sac de conservation alimentaire en plastique ou dans une boîte en métal jusqu'à 1 mois.