Poivrons Doux Farcis

Ingrédients

• •2 grands oignons, hachés
• •125 ml de riz cuit
• •1 bouquet de persil, haché
• •2 tomates, hachées
• •1 piment jalapeño, haché
• •100 g d'agneau haché
• •1 c. à café de menthe séchée
• •1 c. à café de sel
• •1/2 c. à café de poivre noir moulu, cannelle, paprika
• •2 c. à café de concentré de tomate
• •75 ml d'huile
• •6 poivrons doux, avec le dessus et l'intérieur retirés

Itinéraire

1. 1Mélanger tous les ingrédients, sauf les poivrons doux. Farcir les poivrons avec le mélange et les placer dans une casserole. Remplir la casserole avec environ 3 cm d'eau. Couvrir la casserole et faire mijoter au four pendant 1 heure 30 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que l'eau se soit presque évaporée et que les poivrons soient tendres.