Satay

Ingrédients

• •1 kg de bœuf tendre, de poitrine de poulet ou de dinde désossée
• •2 tiges de citronnelle, finement tranchées, ou 2 c. à café de citronnelle en poudre
• •1 oignon moyen, coupé en morceaux
• •1 c. à café de coriandre moulue
• •1 c. à café de cumin moulu
• •2 gousses d'ail
• •1/2 c. à café de sel
• •4 c. à soupe de sucre
• •petites brochettes en bambou

Itinéraire

1. 1Coupez la viande en petits morceaux, d'environ 1,5 x 2 cm. Mélangez la citronnelle, l'oignon et l'ail, puis hachez le tout à l'aide d'un mixeur électrique jusqu'à obtenir une texture fine. Ajoutez le mélange à la viande avec le reste des ingrédients. Mélangez bien et laissez reposer pendant 1 à 2 heures (toute la nuit pour de meilleurs résultats). Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes, environ 4 à 5 morceaux par brochette, en ne laissant aucun espace entre chaque morceau. Faites griller et servez avec une sauce aux cacahuètes, du riz, du concombre en tranches et de l'oignon.