Haricots au Rhum

Ingrédients

• •1 livre de haricots secs
• •1 oignon, haché
• •1 gousse d'ail, écrasée
• •1 carotte, tranchée
• •4 onces de bacon ou de jambon, coupé en petits morceaux
• •2 cuillères à café de sel
• •1 cuillère à café de poivre
• •1/2 cuillère à café de moutarde sèche
• •1/4 tasse de cassonade
• •1/2 tasse de rhum

Itinéraire

1. 1Faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Égoutter et ajouter tous les ingrédients sauf le rhum.
2. 2Ajouter de l'eau bouillante pour couvrir et jusqu'à ce que les peaux commencent à éclater.
3. 3Verser les haricots dans un plat de cuisson, ajouter le rhum, couvrir et cuire dans un four doux pendant environ 2 heures et demie.