Sopa de Feijao Verde (Soupe aux Haricots Verts)

Ingrédients

• •1 1/2 pintes d'eau
• •2 cuillères à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre
• •3 grandes pommes de terre, coupées en morceaux
• •2 tomates moyennes, coupées en morceaux
• •2 grands oignons, coupés en morceaux
• •1 livre de haricots verts frais

Itinéraire

1. 1Porter l'eau à ébullition et ajouter le sel, le poivre, les pommes de terre, les tomates et les oignons.
2. 2Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
3. 3Passer au tamis ou au moulin à légumes jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. 4Ajouter des haricots verts frais, coupés en fines rondelles. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
5. 5Rectifier l'assaisonnement.
6. 6Servir dans des bols.