Ceviche de Poisson

Ingrédients

• •680 gm filets frais de poisson blanc, vivaneau rouge ou flétan
• •250 ml jus de lime frais, environ 4 limes
• •125 ml huile d'olive
• •2 gousses d'ail écrasées
• •1/2 c. à thé d'origan
• •1/2 c. à thé de thym entier
• •1 c. à thé de coriandre moulue
• •1 poivron vert ou rouge, nettoyé et haché
• •Tabasco ou pâte de piment rouge chinoise à l'ail
• •Poivre noir fraîchement moulu
• •4 oignons verts, hachés
• •2 tomates, coupées en dés

Itinéraire

1. 1Couper le poisson en tranches très fines et petites. Faire mariner dans le jus de citron vert pendant 1 heure et demie. Mélanger ensemble l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le thym, la coriandre, la sauce piquante ou la pâte de piment et le poivre noir pour la vinaigrette. Une fois que le poisson a mariné, incorporer le poivron, les oignons verts, les tomates et la vinaigrette. Remuer doucement pour mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir. Placer la salade sur un grand lit de laitue et la garnir de tranches d'avocat.