Gaspacho Caribéen

Ingrédients

• •3 grandes tomates, 2 hachées 1 coupée en dés
• •1 concombre, pelé et haché
• •1 oignon, haché
• •1 poivron vert moyen
• •1 piment, doux à fort
• •2 gousses d'ail, émincées
• •2 1/2 tasses de jus de tomate
• •1 tasse de jus de palourdes (facultatif)
• •1/4 de tasse de jus de citron vert
• •1/2 cuillère à café de sel
• •3 cuillères à café de vinaigre
• •1 cuillère à café d'huile d'olive
• •1 cuillère à café de paprika
• •1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
• •1/4 de cuillère à café de cumin moulu
• •Une goutte de sauce worcestershire (facultatif)
• •Quelques gouttes de tabasco
• •2 à 3 feuilles de coriandre
• •1 petit avocat (coupé en dés)

Itinéraire

1. 1Placer les tomates dans un grand bol, ajouter l'oignon, l'ail, le concombre, le poivron et le piment.
2. 2Verser le jus de citron vert et le vinaigre, mélanger, laisser reposer pendant 2 heures.
3. 3Verser le jus de tomate sur le mélange et ajouter le jus de palourdes, l'huile d'olive, le paprika, le sel, le poivre noir, le cumin, la sauce worcestershire et le tabasco.
4. 4Verser le mélange dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, réfrigérer pendant 2 heures, ajouter le jus de tomate, servir froid avec de l'avocat en dés et de la coriandre en garniture.