Mwamba

Ingrédients

• •1 poulet, ou poisson coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
• •2 grands oignons, hachés
• •3 piments, écrasés en purée
• •8 tomates, blanchies, pelées et écrasées
• •sel et poivre noir au goût
• •huile pour frire

Itinéraire

1. 1Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir et laissez reposer environ 20 minutes.
2. 2Ajoutez un peu d'huile dans une grande poêle et faites revenir la viande avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. 3Ajoutez les piments et les tomates et faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition, couvrez et réduisez à feu doux. Faites cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
4. 4Servez sur un lit de riz -- le Mwamba est généralement accompagné de plantains frits.