Risgrynsgröt (Pudding de riz)

Ingrédients

• •3 tasses d'eau
• •1 tasse et demie de riz arborio ou autre riz à grains courts
• •2 tasses et demie de lait entier
• •1/2 tasse de crème épaisse
• •1 cuillère à café de cannelle, facultatif
• •1 cuillère à soupe de sucre brun ou de sucre brut

Itinéraire

1. 1Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le riz. Remuer une fois, couvrir. Réduire le feu au réglage le plus bas et laisser mijoter 20 minutes sans retirer le couvercle. Lorsque le riz est cuit, incorporer le lait et la crème à feu doux, en ajoutant plus de liquide si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. Retirer du feu.
2. 2Laisser reposer environ une heure, de préférence sur une épaisse planche à découper en bois. Verser dans un bol de service, saupoudrer de cannelle et de cassonade en motif quadrillé sur le dessus, servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.
3. 3Il s'agit d'un plat de Noël traditionnel en Suède.