Pepparkakor (Biscuits au gingembre)

Ingrédients

• •1½ tasses de sirop
• •1 et 3/4 tasses de sucre
• •1½ cuillères à soupe de gingembre
• •1½ cuillères à soupe de cannelle
• •1 cuillère à soupe de clous de girofle
• •12 onces de margarine ou de beurre
• •1½ tasses de crème fouettée
• •3 livres 5 onces de farine
• •1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Itinéraire

1. 1Mélanger le sirop avec le sucre, les épices et la margarine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et l'incorporer à la pâte, un peu à la fois. Dissoudre le bicarbonate de soude dans un peu d'eau et ajouter avec une partie de la farine. Couvrir la pâte qui doit être assez ferme, laisser reposer jusqu'au lendemain.
2. 2Pétrir la pâte en ajoutant le reste de la farine. Étaler une petite partie et faire cuire un biscuit test dans un four à 175 à 200 degrés Celsius. Si le biscuit s'étale, ajouter un peu plus de farine à la pâte.
3. 3Étaler la pâte et découper à l'aide d'emporte-pièces en forme de cœurs, d'étoiles, de cochons, et cetera.
4. 4Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson après la cuisson. Les biscuits peuvent être décorés avec un glaçage blanc fait de sucre en poudre tamisé mélangé avec du blanc d'œuf et quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.