Émincé de veau à la zurichoise

Ingrédients

• •500 g d'escalope de veau
• •60 ml de farine
• •60 ml de beurre
• •2 petits oignons, hachés
• •125 ml de vin blanc
• •Sel et poivre au goût
• •125 ml de crème

Itinéraire

1. 1Couper le veau en fines lanières et saupoudrer de farine.
2. 2Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Faire dorer la viande à feu vif et ajouter le vin blanc, le sel et le poivre, puis laisser cuire encore une à deux minutes.
4. 4Épaissir la sauce avec de la crème et servir avec des rösti (pommes de terre sautées) ou du riz.