Beignets de lambi

Ingrédients

• •1/2 tasse d'oignons
• •1/2 tasse de poivrons, rouges et verts
• •1 tasse de farine, tamisée
• •3/4 tasse de mélange à crêpes, tamisé
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •1 cuillère à café de levure chimique
• •1 cuillère à café de sel
• •2 œufs
• •1/2 tasse de lait
• •1 cuillère à café d'huile de salade
• •2 tasses de conque, nettoyée, cuite et hachée
• •1/2 cuillère à café de vanille
• •Sauce Tabasco
• •Poivre de Cayenne

Itinéraire

1. 1Tamiser la farine avec le sucre, la levure chimique, la préparation pour crêpes et le sel.
2. 2Battre les œufs avec le lait, l'huile et la vanille. Ajouter graduellement le mélange de farine en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. 3Ajouter le lambi, les oignons et les poivrons, mélanger soigneusement.
4. 4Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse. Déposer le mélange par cuillerées à soupe. Cuire jusqu'à ce que ce soit doré, environ 3 minutes.