Rôti de porc au barbecue

Ingrédients

• •3 livres de porc, longes coupées au centre
• •1 cuillère à soupe de sauge
• •1 cuillère à café de quatre-épices
• •1 cuillère à café de coriandre
• •1 cuillère à café de muscade
• •8 grains de poivre
• •1 cuillère à soupe de sel assaisonné
• •1 tasse de compote de pommes
• •1/2 tasse de cassonade

Itinéraire

1. 1Combinez la sauge, le piment de la Jamaïque, la coriandre, la muscade, les grains de poivre et le sel assaisonné dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à ce que les épices soient combinées.
2. 2Séchez le rôti de porc en le tapotant et pressez les épices sur le gras sur le dessus du rôti.
3. 3Faites rôtir dans un barbecue jusqu'à ce que la température interne avec une cuisson indirecte atteigne 160 degrés Fahrenheit. Cela peut être fait avec un plat directement sous le rôti avec des braises placées de chaque côté du plat. Le temps de cuisson devrait être d'environ 90 minutes.
4. 4Durant les 30 dernières minutes de cuisson, combinez la compote de pommes et la cassonade et enduisez le dessus du rôti. Continuez à faire rôtir jusqu'à ce que la température interne soit de 170 degrés Fahrenheit. Appliquez le mélange de compote de pommes jusqu'à ce que tout soit utilisé.
5. 5Retirez le rôti du gril et laissez reposer pendant 15 minutes avant de le découper.