Haricots et Bananes

Ingrédients

• •500 ml de haricots rouges secs
• •4 bananes vertes ou plantains
• •2 c. à soupe d'huile de palme
• •1 petit oignon, finement tranché
• •1/4 c. à thé de sel
• •Piment fort au goût

Itinéraire

1. 1Faire tremper les haricots pendant au moins 3 heures dans beaucoup d'eau,
2. 2Égoutter, placer dans une casserole, couvrir avec beaucoup d'eau et faire bouillir pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Égoutter l'eau de la casserole.
4. 4Éplucher et couper les bananes en morceaux, puis ajouter l'huile dans une casserole et faire dorer les oignons.
5. 5Ajouter les haricots et les bananes dans l'huile, assaisonner avec du sel et du poivre, puis faire sauter pendant 2 minutes.
6. 6Ajouter 1 litre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits et que le liquide ait réduit à environ 250 ml.