Masaka (Aubergine)

Ingrédients

• •1 grande aubergine noire.
• •1 grand poivron vert.
• •1/2 gousse d'ail
• •Sel
• •1 grande boîte de concentré de tomate
• •1 bâton de beurre.
• •2 grandes cuillères à soupe de vinaigre.

Itinéraire

1. 1Épluchez l'ail et écrasez-le.
2. 2Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et sec.
3. 3Ajoutez la pâte de tomate, puis ajoutez deux grandes cuillères à soupe de vinaigre dans la casserole et mélangez avec l'ail et le beurre. Mélangez bien, faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes, et continuez de mélanger. Surveillez la cuisson ou cela risque de brûler.