Khinkali

Ingrédients

• •Porc - 100gr.
• •Oignons - 3.
• •Farine - 500gr.
• •Sel et poivre selon le goût.

Itinéraire

1. 1Couper la viande en morceaux et la hacher avec des oignons dans un bol.
2. 2Assaisonner la viande hachée avec du poivre et du sel, ajouter 1/2 verre d'eau tiède et mélanger soigneusement.
3. 3Tamiser la farine de blé, former un tas et faire un creux au milieu du tas.
4. 4Y verser un verre d'eau, ajouter un peu de sel et pétrir la pâte.
5. 5Étaler la pâte en une fine couche et découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'une tasse comme emporte-pièce.
6. 6Déposer une cuillerée du mélange de viande au centre du cercle de pâte.
7. 7Rassembler les bords en un bouquet et torsader le sommet.
8. 8Appuyer légèrement dessus pour créer une forme semblable à un bulbe.
9. 9Plonger les khinkali dans de l'eau bouillante salée.
10. 10Ils ont tendance à tomber au fond puis à remonter à la surface de l'eau.
11. 11Remuer de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
12. 12Laisser bouillir quelques minutes.
13. 13Servir chaud.