Pfeffernusse (Dessert aux noix de poivre)

Ingrédients

• •1/2 tasse de sirop de maïs léger
• •1/4 tasse de shortening végétal
• •2 cuillères à soupe de beurre
• •1/2 tasse de mélasse
• •1/3 tasse de cassonade légère, bien tassée
• •2 gros œufs
• •Jus d'un citron
• •Zeste râpé d'un citron
• •3 tasses de farine non blanchie, non tamisée
• •1/4 c. à thé de sel
• •1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• •1/4 c. à thé de gingembre moulu
• •1/4 c. à thé de crème de tartre
• •1/2 c. à thé de cannelle moulue
• •1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
• •3 c. à soupe de sucre granulé
• •1 lb de sucre en poudre

Itinéraire

1. 1Préchauffez le four à 175 degrés (350 degrés Fahrenheit). Faites chauffer le sirop de maïs jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajoutez le shortening et le beurre et mélangez. Ajoutez la mélasse et le sucre brun. Incorporez les jaunes d'œufs en battant. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron. Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Incorporez-les au sirop de maïs en remuant. À l'aide d'une cuillère parisienne (ou d'une cuillère ordinaire), déposez des boules de pâte collante sur une plaque à biscuits antiadhésive non graissée. Faites cuire pendant 11 minutes, puis laissez-les refroidir. Battez les blancs d'œufs légèrement. Ajoutez la crème de tartre, puis battez soigneusement jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez le sucre granulé et continuez à battre jusqu'à la formation de pics fermes. Trempez chaque boule dans la meringue, puis dans le sucre en poudre. Servez et savourez !