Kentumere (Poisson et Épinards aux Tomates)

Ingrédients

• •1 tasse d'huile de palme (sans substituts
• •1 tasse d'oignons, grossièrement hachés
• •1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •1 tasse de tomates
• •1 tasse de hareng fumé
• •4 tasses d'épinards frais, hachés

Itinéraire

1. 1Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, puis faites revenir les oignons et le poivron ensemble.
2. 2Écrasez ou broyez les tomates et incorporez-les, ainsi que les ingrédients restants.
3. 3Faites cuire à température modérée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se détache facilement. Si vous trouvez qu'il y a trop d'huile à la surface, écumez-en une partie avec une cuillère.
4. 4Servez le kentumere avec de la banane plantain cuite ou du riz.