Steak au poivre à la noix de coco

Ingrédients

• •3 livres de filet de bœuf, coupé en lanières d'un demi-pouce d'épaisseur
• •1 noix de coco, en réservant l'eau
• •4 poivrons verts, émincés
• •½ tasse d'huile d'arachide ou d'huile végétale
• •1 cuillère à soupe de sel
• •1 cuillère à café de poivre noir
• •3 gousses d'ail, écrasées
• •Quelques gouttes de Tabasco
• •2 cuillères à soupe de sauce soja
• •2 cubes de bouillon de bœuf
• •4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• •¼ tasse de vermouth sec

Itinéraire

1. 1Couper le filet de bœuf en lanières de 1,5 cm d'épaisseur.
2. 2Casser la noix de coco en réservant l'eau. Retirer la peau foncée et couper la noix de coco en lanières de la même taille que les lanières de bœuf.
3. 3Couper les poivrons verts en lanières de la même taille que les lanières de bœuf.
4. 4Dans une poêle de 25 cm, mélanger l'huile d'arachide ou végétale avec le sel, le poivre noir, l'ail et le Tabasco.
5. 5Faire sauter les poivrons verts dans l'huile assaisonnée pendant 2 minutes.
6. 6Ajouter les lanières de bœuf et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les lanières de noix de coco et faire sauter pendant 2 minutes en mélangeant bien le tout. Ajouter de l'eau à l'eau de coco pour obtenir 2 tasses. Porter à ébullition.
7. 7Ajouter la sauce soja et les cubes de bouillon de bœuf.
8. 8Dissoudre la fécule de maïs dans le vermouth sec et ajouter à la sauce.
9. 9Remuer à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
10. 10Verser sur le bœuf et servir avec du riz.