Bredie de Haricots Verts (Ragoût d'Agneau aux Haricots Verts)

Ingrédients

• •2 cuillères à soupe d'huile
• •450 g à 680 g d'agneau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
• •1 tasse d'oignons grossièrement hachés
• •1 cuillère à café d'ail émincé
• •1 cuillère à café de racine de gingembre frais émincée
• •1/2 tasse d'eau
• •450 g de haricots verts frais, équeutés, coupés en tronçons de 2,5 cm
• •2 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en dés de 1,5 cm
• •1 cuillère à soupe de piments forts frais finement hachés
• •1/4 de cuillère à café de thym séché
• •1 cuillère à café de sel
• •Poivre

Itinéraire

1. 1Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'agneau et le faire dorer en plusieurs fois. Transférer les morceaux dans une assiette.
2. 2Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre, et faire cuire à feu doux. Remettre la viande dans la poêle. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu très doux.
3. 3Incorporer l'eau, les haricots verts, les pommes de terre, les piments, le thym, le sel et le poivre, et porter à ébullition. Couvrir de nouveau, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
4. 4Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec du riz.