Tarte aux raisins secs avec sauce à la crème aigre

Ingrédients

• •2 œufs
• •1/2 tasse de sucre
• •1 tasse de crème aigre
• •1/4 tasse de lait entier
• •1 tasse de raisins secs
• •1/2 tasse de noix finement hachées
• •2 cuillères à soupe de cédrat finement haché
• •1 cuillère à café de zeste de citron
• •1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •1 fond de tarte en pâte brisée cuit
• •1 pinte de crème aigre
• •2 jaunes d'œufs
• •1/2 tasse de sucre
• •3 cuillères à soupe de liqueur de mandarine Van der Hum

Itinéraire

1. 1Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. 2Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre ensemble pendant 3 à 4 minutes, en formant un ruban. Incorporer la crème aigre et le lait en battant. Ajouter les raisins secs, les noix, le citron confit, le zeste et la muscade en remuant. Verser le mélange dans le fond de tarte en l'étalant uniformément.
3. 3Faire cuire pendant 35 à 40 minutes. La garniture doit être dorée, et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre. Laisser refroidir la tarte.
4. 4Pendant ce temps, préparer la sauce à la crème aigre. Battre la crème aigre dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Incorporer les jaunes d'œufs un à la fois en battant, puis ajouter le sucre graduellement. Incorporer la liqueur en battant. Goûter pour ajuster la douceur. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.