(Chou braisé)

Ingrédients

• •1/2 tasse d'oignons des Bermudes, violets, finement hachés
• •1 cuillère à café de sel
• •1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé dans
• •2 onces d'huile ou de margarine
• •2 livres de chou, coupé en quartiers de 2,5 cm
• •1 tasse de bouillon de bœuf, ou
• •1 tasse d'eau et
• •1 cube de bouillon

Itinéraire

1. 1Faire revenir les oignons, le sel, le piment rouge écrasé et l'huile ou la margarine jusqu'à ce que ces ingrédients soient tendres mais non dorés.
2. 2Ajouter deux livres de chou, coupé en quartiers de 2,5 cm. Faire revenir légèrement jusqu'à ce que le chou commence à perdre son croquant.
3. 3Ajouter le bouillon de bœuf, ou l'eau et le cube de bouillon et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
4. 4Laisser mijoter pendant 5 minutes
5. 5Servir dans un bol de 2 pintes